کشک ساب چوبی سرکو

سابیدن کشک خشک عشایری در خانه

یکی از دلایلی که جای کشک های خشک و سنتی توی سفره های شهری خالی شد، اینه که خیلی از ماها یا نمی دونیم چه جوری باید این کشک های خشک رو بسابیم و ازشون استفاده کنیم یا این که به خاطر سبک زندگی شهری و سرعتی که بر همه چیز حاکمه، فکر می کنیم که کارهای خیلی مهم تری داریم و وقتی برای چنین کاری نداریم، پس به راحتی پای کشک، این ماده لبنی خوشمزه و پر خاصیت رو از سفره هامون کوتاه کردیم؛ اما اگر بدونیم که با کمی وقت گذاشتن و سابیدن کشک سنتی، چه ماده اعجاب انگیزی رو به رژیم غذایی خودمون و خانواده مون اضافه کردیم، شاید حسرت روزایی رو بخوریم که وقتی برای این کار نذاشتیم. در ادامه می خوایم سه روش برای سابیدن کشک رو معرفی کنیم و نحوه استفاده از کشک ساب چوبی سرکو رو بهتون آموزش بدیم.

سابیدن کشک در ظرف کشک ساب سفالی یا تغار

یکی از راه های سابیدن کشک خشک عشایری، استفاده از کشک ساب قدیمی سفالی یا همون تغار سفالیه. تغار ظرف سفالی بزرگیه که ته اون برجستگی های ریزی وجود داره. برای سابیدن کشک با تغار، باید اول کشک رو چند ساعتی توی تغار خیس کرد و بعد اون رو با دست سابید و از اونجایی که توی این مدل از سابیدن کشک خشک، دست با کشک خیس شده تماس پیدا می کنه، ممکنه برای خیلی ها چندان خوشایند نباشه.

سابیدن کشک با هم زن برقی

شاید بگین که این کشک ها رو توی زمان کمتر و با هم زن برقی هم میشه سابید، بله حق با شماست. برای سابیدن کشک خشک با همزن برقی هم باید کشک رو چند ساعت خیس کرد و بعد کم کم اون رو توی همزن برقی ریخت و خوردش کرد اما کشکی که با همزن برقی سابیده میشه، یک دست و خالص نیست و دونه های کشک بعد از سابیده شدن زیر دندون حس میشه و تجربه جالبی از آب در نمیاد.

سابیدن کشک با کشک ساب چوبی سرکو

بعد از امتحان همه این راه ها، می رسیم به کشک ساب چوبی یا همون کشک ساب دستی که عشایر بهش سرکو هم می گن. این کشک ساب قدیمی وسیله ایه که به راحتی و بدون دخالت دست، کشک تون رو می سابه و اون رو برای استفاده در انواع غذاها آماده می کنه. سرکو یا همین کشک ساب چوبی به کمک دوتا دسته چوبی که داره و بدون دخالت دست، کشک رو براتون جوری صاف می کنه که یاورتون نمیشه این همون کشک خشکی باشه که نمی دونستین چه جوری باید ازش استفاده کنین. این کشک ساب های دستی از چوب بلوط و گردو تهیه میشن و توی زندگی عشایری، نقش مهمی رو برای سابیدن کشک های خشک عشایری ایفا می کنن. کشک سابیده شده با این روش بسیار لطیف و خوش عطره و می تونه طعم غذاتون رو فوق العاده کنه.

سرکوهای نومد رو کی میسازه؟

خدارحم نام شخصیه که این سرکوها رو که نوعی صنایع دستی هم محسوب میشه برامون  میسازه. خدارحم در روستای خویه زندگی می‌کنه، روستایی که نیمی از طول سال جاده‌ی اصلی اون بسته است و تنها راه دسترسی بهش، یک جاده خاکی شش ساعته از الیگودرزه. این روستا از قدیم الایام، سر راه کوچ عشایر بختیاری بوده و امروزه با کاهش جمعیت عشایری که پیاده کوچ می‌کنن، رونق این روستا هم کم شده اما چشم اندازهای طبیعی و بکر اطراف این روستا و چشمه ­های پرآبش، اونجا رو به بهشتی برای طبیعت گردها تبدیل کرده.

خدارحم یکی از همیاران داوطلب حفظ محیط زیست در روستای خویه است که محصولات چوبی هم درست می­کنه. خرید کشک ساب چوبی سرکو میتونه باعث بشه که چرخه تولید محصولات در مناطق روستایی شکل بگیره و تقویت بشه و اینجوری شاهد مهاجرت کمتری به شهرها باشیم؛ پس اگر به دنبال برگردوندن کشک خشک عشایری به سفره هاتون و پیدا کردن بهترین راه برای سابیدن کشک خشک عشایری هستین، با ما و آقا خدا رحم در ارتباط باشین.

قیمت کشک ساب 

نومد مارکت کار شما رو برای خرید کشک ساب چوبی سرکو که به نوعی صنایع دستی هم محسوب میشه  بسیار ساده کرده و به عنوان تنها واسطه بین شما و عشایر، این سرکوها رو با قیمت مناسب به دست شما می رسونه و همچنین با حذف واسطه ها سود اصلی رو به آقای خدا رحم که هنرمند واقعیه تقدیم می کنه.