آرشه سنگسری

آرشه سنگسر نوعی فراورده لبنی می باشد که از مهمترین محصولات شهر سنگسر است. آرشه خوراکی را برای اولین بار زنی به نام زرشه در سنگسر به تولید رسانده است و گفته میشه اسم الانش تغییر یافته همون زرشه هست. به زبان ساده آرشه خوراکی نوعی پنیر سرخ شده می باشد و در واقع از تفت دادن نوعی پنیر خاص و مقوی بدست می آید و یکی از محصولات مقوی و پرخاصیت عشایر سمنان محسوب می‌شود. آرشه از شیر گوسفند و یا بز و توسط پنیر تازه آن تهیه و تولید می شود. آرشه سنگسر به عنوان خوراکی مقوی دارای فواید و خواص بسیاری می باشد که در ادامه با آن آشنا خواهید شد.

لبنیات آرشه سنگر چیست؟

سنگسر در دامنه جنوبی کوه البرز واقع شده است که بیشتر افراد امروزه آن را با نام مهدیشهر می‌شناسند. شهر سنگسر مرکز اصلی تولید لبنیات سنگسر می باشد. لبنیات سنگسر انواع زیادی دارد مانند: 

• مامایی ووئو: هنگام تهیه آرشه خوراکی چندین بار از آرشه سنگسر روغن جدا می شود. این روغن به دست آمده از آرشه سنگسر را مامایی ووئو می نامند که یکی از لبنیات سنگسر به شمار می‌آید. این محصول درمان بسیاری از زخم ها، دردهای زایمان، خونریزی ها و غیره می باشد که خواص بسیار دیگری نیز به همراه دارد.
• واروون: واروون یکی دیگر از محصولات لبنی سنگسر می باشد. همچنین واروون یکی دیگر از روغن هایی است که در طی مراحل تهیه آرشه به دست می آید. این روغن  از خواص شگفت انگیز و درمانی مختلفی برخوردار نیز هست.

خواص آرشه سنگسری

آرشه سنگسر دارای طبع گرم می باشد که سبب می شود خاصیت های بسیاری برای سلامت جسم و بدن داشته باشد. آرشه سنگسر معمولاً در وعده صبحانه مصرف می شود و سبب گرم شدن بدن و کنترل دمای بدن نیز می‌شود. به صورت کلی لبنیات دارای خواص بسیاری هستند و آرشه خوراکی که یکی از لبنیات محلی مقوی و مفید محسوب می شود، با خواص درمانی که دارد در بین افراد، محبوبیت بسیار زیادی پیدا کرده است. برخی خواص آرشه سنگسری عبارتند از:

• گرم نگه داشتن بدن
• تقویت معده
• بهبود زخم ها
• مقاوم کردن بدن در برابر سرما
• رفع سردی معده و مشکلات گوارشی
• تنظیم دمای بدن

طرز تهیه آرشه سنگسری چیست؟

آرشه سنگسر در بین عشایر مختلف سنگسری معمولاً به روشی یکسان تهیه و تولید می شود. مراحل تهیه آرشه خوراکی سنگسری بدین صورت است که ابتدا شیر تازه گوسفند یا بز روی حرارت قرار می گیرد تا ولرم شود؛ پس از آن مقداری از مایه پنیر به شیر اضافه می‌شود تا موادی همانند پنیر به دست بیاید. مواد به دست آمده را درون پارچه‌ای نازک و تمیز می ریزند تا آب آن به طور کامل کشیده و جدا شود. پس از آن پنیر را به کمک دست ورز می‌دهند تا به بافت مناسبی برسد.

پس از آماده شدن، پنیر را در قابلمه یا دیگ بزرگ می‌ریزند و روی حرارت می گذارند. اجاق پختن این پنیر نیز اجاق مخصوص به آن است که در ییلاقات آن را آرشه کل می ‌نامند. سپس با قاشق چوبی بزرگ مواد را هم می زنند تا کم کم به شکل خمیر در بیاید پس از آن مقداری زردچوبه به آن اضافه می‌کنند. کم کم مواد غلیظ تر می شود و بر روی آن روغن می آید. این روغن همان روغن مامایی ووئو نام دارد؛ به مواد روغنی بدست آمده از تهیه آرشه حمیره نیز می گویند. سپس مقداری آرد یا سرشیر به مواد اضافه می شود تا مواد از دیگ جدا شود و نچسبد. دوباره مواد را هم می‌زنند تا کاملاً به بافت نرم و قابل استفاده برسد و سرخ شود.

تهیه آرشه سنگسر حدود ۳ تا ۵ ساعت و یا حتی بیشتر زمان می‌برد. مزه آروشه سنگسر همانند کره بادام زمینی و یا بیسکویت می باشد که بسیار خوشمزه و لذیذ است.

قیمت آرشه خوراکی

فروشگاه نومد، آرشه خوراکی سنگسر اصل و مرغوب را با بهترین قیمت و کیفیت به طور مستقیم از عشایر تهیه کرده و بدست شما می رساند. آرشه یکی از صبحانه های بسیار قوی و لذیذ است که می توانید به همراه شیره یا عسل طبیعی عشایر میل کنید. برای اطلاع از قیمت آرشه سنگسری می توانید از بالای صفحه وزن آن را مشخص کرده و آرشه خوش طعم خانواده گلبهار خانوم را دریافت کنید و یا با شماره های موجود رد بخش تماس با ما ارتباط برقرار کنید.